الفصل 5 في الكتاب الرسمي: الهضم
في نهاية هذا الدرس أكون قادرًا على:
- أتعرّف على أعضاء الأنبوب الهضمي والغدد الملحقة
- أربط كلّ عصارة هاضمة بمكان إفرازها وتأثيرها
- أتتبّع مراحل تبسيط النشا والبروتيدات والدهنيات
- أسمّي نواتج الهضم النهائية
أستكشف ثمّ أستنتج
الوضعية
وثيقة: تحليل محتوى الأنبوب الهضمي لحيوان بعد وجبة من خبز ولحم وزيت.
في الفم: نشا كثير وقليل من المالتوز. في المعدة: نشا، مالتوز، بروتيدات ومتعدّد الببتيدات، دهنيات. في نهاية المعي الدقيق: غلوكوز، أحماض أمينية، أحماض دهنية، غليسرول، وألياف السليلوز.
ألاحظ
- أين يبدأ تبسيط النشا؟
الجواب
في الفم بفعل أميلاز اللعاب.
- أين يبدأ تبسيط البروتيدات؟
الجواب
في المعدة: تظهر متعدّدات الببتيد.
- أين يكتمل تبسيط كلّ الأغذية؟
الجواب
في المعي الدقيق، حيث تظهر المغذّيات؛ أمّا السليلوز فلا يُهضم.
أستنتج
يتكوّن الجهاز الهضمي من الأنبوب الهضمي (الفم، البلعوم، المريء، المعدة، المعي الدقيق، المعي الغليظ، الشرج) ومن الغدد الهاضمة الملحقة (الغدد اللعابية، الكبد، البنكرياس) والغدد الموجودة في جدار المعدة والمعي. تفرز هذه الغدد العصارات الهاضمة الغنيّة بالأنزيمات. تتبسّط الأغذية تدريجيًّا: النشا ← مالتوز ← غلوكوز؛ البروتيدات ← متعدّد الببتيدات ← أحماض أمينية؛ الدهنيات ← أحماض دهنية + غليسرول (بعد استحلابها بالصفراء). الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات لا تحتاج إلى هضم.
1. مراحل التبسيط
2. العصارات الهاضمة
| العصارة | مكان الإفراز | مكان التأثير | التأثير |
|---|---|---|---|
| اللعاب | الغدد اللعابية (3 أزواج) | الفم | الأميلاز: نشا ← مالتوز |
| العصارة المعدية | غدد جدار المعدة | المعدة | حمضية؛ البيبسين: بروتيدات ← متعدّد الببتيدات |
| الصفراء | الكبد (تُخزّن في الحويصلة الصفراوية) | المعي الدقيق | لا أنزيم فيها: تستحلب الدهنيات إلى قطيرات |
| العصارة البنكرياسية | البنكرياس | المعي الدقيق | تؤثّر في النشا والبروتيدات والدهنيات |
| العصارة المعوية | غدد جدار المعي الدقيق | المعي الدقيق | تتمّ الهضم: مالتوز ← غلوكوز، ببتيدات ← أحماض أمينية |
3. حصيلة الهضم
| الغذاء | الناتج النهائي (المغذّيات) |
|---|---|
| النشا والسكّريات | غلوكوز (وسكّريات بسيطة) |
| البروتيدات | أحماض أمينية |
| الدهنيات | أحماض دهنية وغليسرول |
| الماء، الأملاح، الفيتامينات | تبقى كما هي |
| السليلوز (الألياف) | لا يُهضم، يُطرح مع البراز |
الأمعاء: المعي الدقيق طوله 7 إلى 8 أمتار تقريبًا، والمعي الغليظ حوالي 1,5 متر.
أحلّل وثيقة
حاول الإجابة قبل قراءة التحليل.
تتبّع بروتيدات قطعة لحم من الفم حتّى نهاية المعي الدقيق.
الحلّ خطوة بخطوة
- في الفم: تفتيت ميكانيكي فقط، لا أنزيم يؤثّر في البروتيدات.
- في المعدة: البيبسين يحوّلها إلى متعدّد الببتيدات.
- في المعي الدقيق: العصارتان البنكرياسية والمعوية تكملان التبسيط.
✓ تصبح البروتيدات أحماضًا أمينية قابلة للامتصاص.
أنبوب أ: زيت + ماء، رجّ: يطفو الزيت بسرعة. أنبوب ب: زيت + صفراء، رجّ: يتكوّن مستحلب من قطيرات دقيقة يدوم. أنبوب ج: زيت + عصارة بنكرياسية + صفراء في 37 °C: تظهر أحماض دهنية.
الحلّ خطوة بخطوة
- الصفراء تفتّت الزيت إلى قطيرات (استحلاب).
- لا تحوّل الصفراء الزيت كيميائيًّا.
- الليباز البنكرياسي يحوّل الدهنيات، والاستحلاب يسرّع عمله.
✓ الصفراء تستحلب الدهنيات فتسهّل هضمها بأنزيم الليباز البنكرياسي.
انتبه! أخطاء شائعة
ما يجب أن أحفظه
- الجهاز الهضمي = أنبوب هضمي + غدد ملحقة.
- اللعاب: نشا ← مالتوز؛ المعدة: بروتيدات ← ببتيدات.
- الصفراء تستحلب الدهنيات دون أنزيم.
- المعي الدقيق مكان اكتمال الهضم.
- النواتج: غلوكوز، أحماض أمينية، أحماض دهنية، غليسرول.
📚 مصطلحات الدرس
3 مصطلحات من هذا الدرس في القاموس المدرسي: التعريف ومقابله بالفرنسية، ومثال.
اختبر نفسك
4 أسئلة · إصلاح فوري1. العصارة التي لا تحتوي على أنزيم هضمي:
2. يبدأ هضم البروتيدات في:
3. الناتج النهائي لهضم البروتيدات:
4. العضو الذي يكتمل فيه الهضم:
سلسلة تمارين الدرس
كلّ التمارين ←6 تمارين من ثلاثة مستويات، بأسئلة جديدة في كلّ محاولة.
- صحيح أم خطأ؟لم يُنجز
- أكمل بالكلمة المناسبةلم يُنجز
- أختار الإجابة الصحيحةلم يُنجز
- أصنّفلم يُنجز
- وضعية مشكل 1لم يُنجز
- وضعية مشكل 2لم يُنجز
تدرّب على: الجهاز الهضمي ومراحل تبسيط الأغذية
صحيح أم خطأ، أكمل، اختر، صنّف، ووضعيات: إصلاح فوري مع التعليل.
فهمت الدرس؟ جرّب بنفسك
6 تمارين · التصحيح فورًا · أعداد جديدة في كلّ محاولة
ابدأ التمارين